Un enclave ganadero de excelencia

"La competencia ganadera ha permitido que San Justo vuelva a ser un lugar clave", dice "Leo". "Recuerdo los remates de Las Lilas, luego de lo cual fueron tantas las Cabañas que se fueron sumando, que lejos de aquellos temores de saturar la plaza, la mejoraron. Este desafío nos llama a competir, porque no hay nada más sano que la competencia. Y se compite con genética y con equipo: calidad; información de Diferencia Entre Progenies (Deps); líneas maternas y de abuelos; etc. Y si viene algún reclamo, contar con un equipo de veterinarios para atender al cliente y resolverle el problema".

Día de campo

La vidriera de "Los Retoños" se inicia mañana viernes 23 en la propia Estancia, en Villa Saralegui. "Hemos vuelto a los días de campo, que en ediciones anteriores tanto han gustado, con la posibilidad de abrir nuestra casa en Villa Saralegui, para mostrar la cocina de cómo trabajamos", sostiene el productor. Y agrega que se trata de una práctica que muchas cabañas desarrollan con éxito en los últimos tiempos.

"Estaremos mostrando la parte comercial (toros, vientres y caballos), y la dinámica de trabajo de Braford, Brangus, Angus y Brahman (con una genética paraguaya muy buena). Para que la gente que ya nos conoce vea las cosas que estamos haciendo; y quienes no nos conocen, que se acerquen para evacuar dudas. La verdad es que estamos con muchas ganas", admite con entusiasmo.

Crecer en razas

Leo explica que la idea siempre fue crecer en cantidad y calidad, de allí que a partir de 2021 también se abrieron al Angus. "Ya teníamos un grupo de madres Angus (que se trabajaban con Brangus). Como San Justo fue y es un lugar estratégico, todo fue mutando con las nuevas modalidades de venta, pero siempre hay una necesidad de los productores de la región de contar con sus virtudes: capacidad carnicera, prepucio o facilidad de parto, y usan esos vientres Angus si es que tal vez se les fue mucho de índico, por ejemplo. Es sin dudas una herramienta muy útil".